RORAIMA
Boa Vista - Aproveitar todas as partes dos alimentos, principalmente o que normalmente é desprezado como as cascas, talos, folhas e sementes, essa é a proposta do Programa de Educação Alimentar SESI Cozinha Brasil, que dá início a suas atividades na próxima semana.
Quem será beneficiado com a primeira turma do ano são mais de 100 professores que ministram aulas nas escolas das comunidades indígenas de Roraima. Eles vão aprender a utilizar e reaproveitar um dos alimentos mais acessíveis nas comunidades, a macaxeira, por meio das receitas do mandioqueijo (pão de queijo), brigadeiro, suco e sopa de abóbora.
A oficina será ministrada no SESI, nos dias 14, 16 e 18 das 18h às 22h. Após a participação no curso, os professores irão reproduzir as receitas nas escolas, cumprindo assim a proposta pedagógica escolar.
Esse ano, a coordenação regional do programa já trabalha em um projeto inovador para a elaboração de dois novos livros de receitas: o primeiro utilizando a soja, uma sugestão da empresária industrial Elizabeth Mitie Fukuda e outro com a utilização de alimentos regionais da culinária roraimense.
A idéia de utilizar a soja, de acordo com a empresária leva em consideração o valor nutricional, a soja é produzida localmente, e é de baixo custo. O alimento contribui também para minimizar os sérios problemas de desnutrição.
Já o segundo livro será produzido com cerca de 30 receitas utilizando os ingredientes da culinária roraimense, entre elas o caju e a manga, seguindo o formato do livro de receitas do nacional, com as devidas informações nutricionais.
De acordo com a nutricionista do Programa, Marcela Trindade, a intenção e valorizar a culinária local, com suas especificidades. “algumas receitas já estão em teste de aceitabilidade e tem feito sucesso, pois são simples de fazer e o que é melhor, saborosas”, disse.
Confira o calendário de ações do SESI Cozinha Brasil:
05 a 09/03 – participação na Semana Municipal da Mulher – Postos de Saúde.
· 14 e 15/03 – Escolinha Vovó Adelaide – Bairro Alvorada – tarde e noite.
· 17 e 18/03 – parceria com a Associação Nipo Brasileira – manhã.
· 07/04 – parceria com Federação das Mulheres do Brasil em Roraima – manhã.
· 19/05 – parceria com a Casa do Albergado – Bairro Alvorada – manhã.
Mais informações e inscrições na Unidade de Responsabilidade Social Empresarial do SESI, ou pelo telefone 4009-1873.
